L’angel cake è conosciuta come una torta di origine americana, preparata con soli albumi. Con l’uso del cremor tartaro, come agente levitante, vi darà una torta molto alta e soffice.
Ingredienti
- 180 g di farina 00
- 300 g di zucchero semolato
- 450 g di albumi a temperatura ambiente
- 8 g di cremor tartaro
- 2 g di sale fino
- 8 gr di estratto di vaniglia
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