Ingredienti per 30-40 biscotti 230 gr farina di castagne 160 gr farina di farro (o usato quella di farro integrale) 20 gr farina di mandorle 130 gr olio di semi di arachidi 65 gr acqua 7 gr lievito per dolci 140 gr zucchero di canna (ho usato quello integrale di cocco un pò più aromatico) Preparazione Per la preparazione dei biscottini di farro e castagne unite farine e lievito setacciati in una ciotola. Aggiungi lo zucchero e poi in seguenza l’acqua e l’olio, mescolando energicamente e impastando fino a ottenere un composto più o meno compatto. Mettete l’impasto a riposare in freezer per un’ora, coperto da pellicola. Riprendere l’impasto e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Stendetelo
Ingredienti
- 230 gr farina di castagne
- 160 gr farina di farro (o usato quella di farro integrale)
- 20 gr farina di mandorle
- 130 gr olio di semi di arachidi
- 65 gr acqua
- 7 gr lievito per dolci
- 140 gr zucchero di canna (ho usato quello integrale di cocco un pò più aromatico)
Preparazione
- 1
Per la preparazione dei biscottini di farro e castagne unite farine e lievito setacciati in una ciotola. Aggiungi lo zucchero e poi in seguenza l’acqua e l’olio, mescolando energicamente e impastando fino a ottenere un composto più o meno compatto. Mettete l’impasto a riposare in freezer per un’ora, coperto da pellicola. Riprendere l’impasto e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Stendetelo con un mattarello tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 3-5 mm. Con un taglia biscotti intagliate l’impasto e ponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornate per massimo 15 minuti a 180°C. Lasciate raffreddare e decorate a piacere o tuffandoli nella cioccolata fusa a 45°C e usata a 30° C.
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