È un dolce tipico francese a base di meringhe, ottenuto da una miscela di albume d’uovo, un pizzico di sale, farina di mandorle e zucchero a velo. Il macaron è comunemente farcito con crema, ganache, marmellata… e richiusi da due gusci.
Ingredienti
- 150 gr di zucchero a velo
- 150 gr di zucchero semolato
- 150 gr di farina di mandorle
- 110 gr di albume a temperatura ambiente
- succo di limone qb
- colorante in gel o polvere
- 150 gr di mirtilli freschi
- 3 cucchiai di zucchero
- 200 gr di cioccolato bianco
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