Charlotte ai frutti di bosco

Preparazione

1. 1

   6 uova

2. 2

   40 gr di olio

3. 3

   180 gr di zucchero

4. 4

   180 gr di farina

5. 5

   30 gr di fecola

6. 6

   1 Pizzico Sale e scorza di arancia qb.

7. 7

   1 pizzico di lievito

8. 8

   47 gr di tuorli

9. 9

   30 gr di zucchero semolato

10. 10

    1/2 bacca di vaniglia

11. 11

    95 gr di albume

12. 12

    24 gr di zucchero semolato

13. 13

    45 gr di farina 00

14. 14

    17 gr di fecola di patate

15. 15

    100 gr di tuorli

16. 16

    100gr di zucchero semolato

17. 17

    15gr di amido di riso

18. 18

    250gr di panna fresca

19. 19

    250gr di latte intero

20. 20

    1 bacca di vaniglia

21. 21

    300gr di panna fresca semi montata

22. 22

    10 gr di gelatina in fogli

23. 23

    300 gr di acqua

24. 24

    150gr di zucchero semolato

25. 25

    ½ bacca di vaniglia

26. 26

    Fragole, more e lamponi qb

27. 27

    Nastro rosso

28. 28

    Gelatina spray