Una ciambella al cioccolato ricoperta di glassa Rocher. Mantiene la sua morbidezza per giorni e l’abbinamento con le nocciole la rende ancora più gustosa! Ingredienti per il cake al cacao 150 gr di cioccolato fondente dark 260 gr di burro morbido 230 gr di zucchero semolato 150 gr di farina 00 100 gr di farina di nocciole 40 gr di farina di mandorle 260 gr di uova a temperatua ambiente vaniglia 10 gr di lievito per dolci per la glassa rocher 500 gr di cioccolato fondente 55% 125 gr di burro o olio di riso 100 gr di granella
Ingredienti
- 150 gr di cioccolato fondente dark
- 260 gr di burro morbido
- 230 gr di zucchero semolato
- 150 gr di farina 00
- 100 gr di farina di nocciole
- 40 gr di farina di mandorle
- 260 gr di uova a temperatua ambiente
- vaniglia
- 10 gr di lievito per dolci
- 500 gr di cioccolato fondente 55%
- 125 gr di burro o olio di riso
- 100 gr di granella di nocciole
Preparazione
- 1
Iniziate preparando il cake. io ho usato uno stampo da ciambella ma potete usare uno stampo classico da 24 cn o fare delle monoporzioni. Sciogliete cioccolato e burro assieme. Nel frattempo, sbattete in planetaria uova zucchero e vaniglia per almeno 5 minuti. Unite poi il composto di burro e cioccolato, quando non sarà troppo caldo. Infine aggiungete con una spatola la farina setacciata con il lievito e le farine di frutta secca. Versate nello stampo inburrato e cuocete a 180° per 40/45 minuti.
- 2
Preparata ora la glassa rocher: fondete il cioccolato a microonde, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che non si bruci. Io avevo del cioccolato al 75% così l’ho sostituito per 1/5 con del cioccolato al latte.
- 3
Unite ora il burro a pezzi ammorbidito e mescolate con una spatola fino a suo completo assorbimento. Aggiungete ora la granella di nocciole. Versate la glassa sul ciambellone e conservate in frigo.
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