Ingredienti per uno stampo da 24 cm Per la frolla al cacao 200 gr di farina 30 gr di cacao 150 gr di burro 125 gr di zucchero a velo (usiamo il semolato in stessa quantità se facciamo dei fondi) 50 gr di tuorlo 8 gr di albume 1 pizzico di sale 1 pizzico di caffè in polvere per la namelaka al pistacchio 100 gr latte intero 82 gr pasta di pistacchio 6 gr glucosio 8 destrosio 3 gr gelatina 160 gr cioccolato bianco 220 gr panna fresca per decorare fragole granella di pistacchi Preparazione Preparate
Ingredienti
- 200 gr di farina
- 30 gr di cacao
- 150 gr di burro
- 125 gr di zucchero a velo (usiamo il semolato in stessa quantità se facciamo dei fondi)
- 50 gr di tuorlo
- 8 gr di albume
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di caffè in polvere
- 100 gr latte intero
- 82 gr pasta di pistacchio
- 6 gr glucosio 8 destrosio
- 3 gr gelatina
- 160 gr cioccolato bianco
- 220 gr panna fresca
- fragole
- granella di pistacchi
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