Un’alternativa alla classica torta.. scomponetela la vostra crostata e otterrete una crostata meringata in bicchiere!
Ingredienti
- 400 ml di latte
- 100 ml di panna fresca
- Scorza di due limoni
- 4 tuorli
- 150 gr di Zucchero
- 30 gr di amido di mais
- 25 gr di amido di riso
- 60 gr di burro
- 40 gr di zucchero di canna
- 80 gr di farina 00
- 30 ml Acqua
- 100 gr Zucchero
- 3 Albumi
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Ingredienti per una torta da 12 cm per il cake ai lamponi.. 100 gr di farina 5 gr di lievito per dolci 50 gr di zucchero 1 uovo 50 ml di olio di semi 7 ml di succo di limone 90 gr di purea di lampone per la ganache al pistacchio.. 110 gr di panna fresca 100 gr di cioccolato bianco 40 gr di pasta di pistacchio pura per la namelaka la lampone.. 450 gr di panna fresca 360 gr di cioccolato bianco 225 gr di purea di lamponi 63 gr di massa di gelatina* *per la massa di gelatina..
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