Frollini montati

Ingredienti per 50 biscotti 235 g di farina 00 195 g di burro morbido 80 g di zucchero a velo 32 g di albume un pizzico di sale vaniglia buccia di un arancio grattata Preparazione Per preparare i frollini montati montate il burro morbido in planetaria e aggiungete lo zucchero a velo. Quando sarà assorbito, aggiungete l’albume leggeremente sbattuto e in due riprese, il sale, la vaniglia e la buccia d’arancio. Unite infine la farina e raccogliete l’impasto ottenuto in una sac a poche con pocchetta dentellata. io ho usato una bocchetta grande a girasole (bocchetta romias).

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Ingredienti per una torta da 12 cm per il cake ai lamponi.. 100 gr di farina 5 gr di lievito per dolci 50 gr di zucchero 1 uovo 50 ml di olio di semi 7 ml di succo di limone 90 gr di purea di lampone per la ganache al pistacchio.. 110 gr di panna fresca 100 gr di cioccolato bianco 40 gr di pasta di pistacchio pura per la namelaka la lampone.. 450 gr di panna fresca 360 gr di cioccolato bianco 225 gr di purea di lamponi 63 gr di massa di gelatina* *per la massa di gelatina..

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Ingredienti per 30 cookies 100 gr di Burro morbido 120 gr di zucchero semolato 1 uovo 25 ml di succo di limone zeste di un limone 270 gr di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci Zucchero a velo Preparazione Per preparare i crinkle cookies al limone montate con le fruste il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete all’impasto l’uovo leggermente sbattuto, il succo e le zeste di limone. Continuate a mixare fino a che i liquidi non saranno assorbiti. Infine unite la farina ed il lievito. Amalgamate bene e formate

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