Ingredienti per due teglie di biscottini 71 gr di olio di riso o mais 35 gr di burro di cacao 90 gr di zucchero muscovado 1 pizzico di sale 178 gr di farina tipo 1 (non raffinata) 23 gr di tuorli 57 gr di polvere di nocciole 1 pizzico di cannella in polvere Preparazione Il giorno prima sciogliete il burro di cacao a bagnomaria o microonde alla temperatura di 36°C e unitelo all’olio. Lasciate cristallizzare sopra un vassoio, riponendolo ben coperto in frigo. L’indomani grattate dal vassoio, aiutandovi con un tarocco, il composto di burro di cacao e olio e
Ingredienti
- 71 gr di olio di riso o mais
- 35 gr di burro di cacao
- 90 gr di zucchero muscovado
- 1 pizzico di sale
- 178 gr di farina tipo 1 (non raffinata)
- 23 gr di tuorli
- 57 gr di polvere di nocciole
- 1 pizzico di cannella in polvere
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