Ingredienti per 1 lt di gelato 220 gr di zucchero semolato 100 gr di destrosio 60 gr di latte in polvere 4 gr di farina di semi di carrube 100 gr di latte fresco 100 gr di acqua 800 gr di fragole succo di un limone Preparazione Lavate e tagliate a pezzi le fragole. Ponetele in una padella e cuocete con 80 gr di zucchero e il succo di limone. Frullate le fragole ed il loro succo e tenete da parte. In una pentola scaldate latte, l’acqua, il restante zucchero ed il destrosio. A 45°C unite il latte in polvere
Ingredienti
- 220 gr di zucchero semolato
- 100 gr di destrosio
- 60 gr di latte in polvere
- 4 gr di farina di semi di carrube
- 100 gr di latte fresco
- 100 gr di acqua
- 800 gr di fragole
- succo di un limone
Preparazione
- 1
Lavate e tagliate a pezzi le fragole. Ponetele in una padella e cuocete con 80 gr di zucchero e il succo di limone. Frullate le fragole ed il loro succo e tenete da parte. In una pentola scaldate latte, l’acqua, il restante zucchero ed il destrosio. A 45°C unite il latte in polvere e la farina di semi di carrube. Portate a 85°C e verificate la temperatura con un termometro da cucina. Unite ora il composto a quello di fragole, filtrandolo con un colino a maglie fitte. Mescolate bene, coprite con pellicola a contatto e riponete in frigo per una notte. Il giorno dopo, accendete la vostra gelatiera e mantecate il gelato per circa 40 minuti. Conservate il gelato alla fragola in freezer. N.b. latte in polvere, destrosio e farina di semi di carrube sono ingredienti facilmente reperibili online, su amazon o nei negozi bio.
Potrebbero Piacerti Anche
DolciCuore di lampone e pistacchio
Ingredienti per una torta da 12 cm per il cake ai lamponi.. 100 gr di farina 5 gr di lievito per dolci 50 gr di zucchero 1 uovo 50 ml di olio di semi 7 ml di succo di limone 90 gr di purea di lampone per la ganache al pistacchio.. 110 gr di panna fresca 100 gr di cioccolato bianco 40 gr di pasta di pistacchio pura per la namelaka la lampone.. 450 gr di panna fresca 360 gr di cioccolato bianco 225 gr di purea di lamponi 63 gr di massa di gelatina* *per la massa di gelatina..
Leggi la ricetta
DolciCrinkles Cookies al Limone
Ingredienti per 30 cookies 100 gr di Burro morbido 120 gr di zucchero semolato 1 uovo 25 ml di succo di limone zeste di un limone 270 gr di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci Zucchero a velo Preparazione Per preparare i crinkle cookies al limone montate con le fruste il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete all’impasto l’uovo leggermente sbattuto, il succo e le zeste di limone. Continuate a mixare fino a che i liquidi non saranno assorbiti. Infine unite la farina ed il lievito. Amalgamate bene e formate
Leggi la ricetta
DolciPancake
La ricetta dei pancake americani fatti in casa e pronti in 10 minuti: soffici, facili e golosi, perfetti per la colazione o il brunch. Scoprili qui.
Leggi la ricetta