Ingredienti per 20 biscotti circa 250 g farina 00 25 g amido di mais 100 gr di burro 1 pizzico di bicarbonato 1 cucchiaino zenzero in polvere 1 cucchiaino cannella 1/2 cucchiaino noce moscata 100 g zucchero semolato 1 cucchiaio miele 1 uovo 1 cucchiaino di Vaniglia per la ghiaccia reale 50 gr di albume 250 gr di zucchero a velo 10 gr di succo di limone Preparazione Per preparare i biscotti pan di zenzero iniziare a montare il burro morbido e lo zucchero in planetaria con gancio a foglia (oppure impastate a mano). Aggiungete le uova e il miele e le spezie. Infine la farina è il bicarbonato. Lavorate l’impasto brevemente
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 25 g amido di mais
- 100 gr di burro
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 cucchiaino zenzero in polvere
- 1 cucchiaino cannella
- 1/2 cucchiaino noce moscata
- 100 g zucchero semolato
- 1 cucchiaio miele
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di Vaniglia
- 50 gr di albume
- 250 gr di zucchero a velo
- 10 gr di succo di limone
Preparazione
- 1
Per preparare i biscotti pan di zenzero iniziare a montare il burro morbido e lo zucchero in planetaria con gancio a foglia (oppure impastate a mano). Aggiungete le uova e il miele e le spezie. Infine la farina è il bicarbonato. Lavorate l’impasto brevemente fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati. Ponete ora il panetto di pasta frolla in frigo, coperto da carta forno, per almeno 12 ore. L’impasto è molto morbido ed ha quindi bisogno di un buon riposo. Riprendere il panetto dal frigo e ammorbiditelo con le mani. Formate ora i vostri biscotti, poneteli su una teglia coperta di carta forno e infornateli per max 10 min a circa 175°C. Non dovranno assumere un colore scuro, perciò non lasciateli più a lungo in forno.
- 2
Lasciate raffreddare prima di decorarli.
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