Sulla scia della convinzione che a New York esistano i migliori pasticceri di cheesecake, questa torta é composta da una base di biscotti Digestive e burro e da uno spesso strato di crema di formaggio fresco lavorato con uova e panna. La copertura varia in base ai gusti personali, e dato che il formaggio fresco ha un sapore molto delicato sono infiniti gli abbinamenti che si possono fare, solitamente, però, la New York cheesecake viene servita ricoperta di un velo di panna e guarnita con frutta fresca, fragole o frutti di bosco
Ingredienti
- 300 g di biscotti
- 80 g di burro preventivamente sciolto
- 1 pizzico di cannella
- 1 cucchiano di miele di acacia
- 400 g di formaggio tipo robiola
- 300 g di ricotta fresca di mucca
- 200 g di zucchero semolato bianco
- 150 ml di panna fresca
- 40 gr di yogurt intero bianco
- 4 uova
- buccia grattugiata di 1 limone non trattato
- vaniglia in semi
- 1/2 cucchiaino di farina bianca 00
- 250 gr di frutti di bosco + altri frutti per la decorazione
- 50 gr di zucchero semolato bianco
- succo di mezzo limone
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