Ingredienti 135 gr di burro morbido 125 gr di zucchero semolato 50 gr di zucchero grezzo o muscovado 35 gr di mandorle in polvere 175 gr di uova (circa 3) 112 ml di panna fresca 75 gr di cioccolato fondente 70% 30 gr di cacao amaro 135 gr di farina 00 5 gr di lievito per dolci 3 gr di cannella in polvere 100 gr di albicocche secche ammorbidite Preparazione Per preparare il plumcake al cioccolato e albicocche, unite in planetaria il burro morbido a pezzi, gli zuccheri e la farina di mandorle. Con il gancio a frusta iniziate a
Ingredienti
- 135 gr di burro morbido
- 125 gr di zucchero semolato
- 50 gr di zucchero grezzo o muscovado
- 35 gr di mandorle in polvere
- 175 gr di uova (circa 3)
- 112 ml di panna fresca
- 75 gr di cioccolato fondente 70%
- 30 gr di cacao amaro
- 135 gr di farina 00
- 5 gr di lievito per dolci
- 3 gr di cannella in polvere
- 100 gr di albicocche secche ammorbidite
Preparazione
- 1
Per preparare il plumcake al cioccolato e albicocche, unite in planetaria il burro morbido a pezzi, gli zuccheri e la farina di mandorle. Con il gancio a frusta iniziate a mescolare gli ingredienti.
- 2
Nel frattempo fondete a microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzi. Scaldate la panna ed unitela al cioccolato fuso. Portate a temperatura le uova, se le avete tirate fuori dal frigo, mescolandole e scaldandole brevemente a microonde. Unitele quindi al composto di burro e zucchero, una alla volta, lasciando che il contenuto nella planetaria, si amalgami per bene.
- 3
Aggiungete ora il cioccolato fuso con la panna. Setacciate gli ingredienti secchi ed uniteli in più riprese all’impasto. Tagliate a cubetti le albicocche secche ammorbidite (si trovano già pronte al supermercato nel reparto frutta secca) ed unitele alla montata.
- 4
Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake e versateci l’impasto. Fate riposare almeno 4 ore in frigo prima di infornare a 170 °C in forno ventilato. Cuocete per circa 40/45 minuti e sformate dallo stampo quando non è ancora del tutto freddo.
- 5
Ed ecco il risultato finale. Un cake sofficcissimo e le albicocche si sciolgono in bocca.
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