Swiss meringue buttercream cupcakes

Preparazione

1. 1

   Mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente (è importante che non sia freddo) e sbattetelo con lo zucchero, aiutandovi con le fruste. Aggiungete la vaniglia e l’uovo , che avrete tirato fuori dal frigo precedentemente, e continuate a sbattere. Incorporate la farina setacciata con il lievito in polvere e continuate a mischiare. Distribuite i pirottini nei vani della teglia per muffin e, aiutandovi con un cucchiaio, versate l’impasto nei pirottini senza riempirli troppo. infornate per 20 minuti a 180 ° C a forno statico. Preparate la meringa, mettendo a scaldare a bagno maria gli albumi con lo zucchero. Appena saranno caldi e lo zucchero si sarà un pò sciolto, tirateli fuori dal fuoco e iniziate a montarli con le fruste. Dovrete ottenere una meringa lucida e soda. Aggiungete il burro a pezzi, continuando a sbattere finchè non si sarà completamente amalgamato. Riempite una tasca da pasticcere a bocchetta liscia e iniziate a decorare i vostri cupcake, sfornati e freddi. Io ho aggiunto alla buttercream del colorante azzurro e addobbato i cupcake con dei piccoli cuoricini di zucchero.