Ingredienti per una torta da 20×20 cm per il pan di spagna 4 uova 120 gr di zucchero semolato 60 gr di farina 60 gr di fecola di patate 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci buccia grattata di mezzo limone per la meringa all’italiana 230 gr di zucchero semolato 40 ml di acqua 3 albumi per la mousse alle fragole 300 gr di fragole 16 gr di fogli di gelatina 250 ml di panna fresca 200 gr di meringa all’italiana per la gelèe allo yogurt 500 gr di yogurt bianco intero 140 gr di zucchero semolato 50 gr di
Ingredienti
- 4 uova
- 120 gr di zucchero semolato
- 60 gr di farina
- 60 gr di fecola di patate
- 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
- buccia grattata di mezzo limone
- 230 gr di zucchero semolato
- 40 ml di acqua
- 3 albumi
- 300 gr di fragole
- 16 gr di fogli di gelatina
- 250 ml di panna fresca
- 200 gr di meringa all’italiana
- 500 gr di yogurt bianco intero
- 140 gr di zucchero semolato
- 50 gr di glucosio
- 13 gr di gelatina in fogli
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 150 gr di acqua
- 150 gr di zucchero semolato
- 30 gr di limoncello (in alternativa buccia di limone da lasciare in infusione per mezz’ora nella bagna)
- fragole
- pistacchi in granella
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