Ingredienti per il pan di spagna da 16 cm 170 gr di uova 100 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di concentrato di vaniglia 55 gr di farina 55 gr di fecola di patate 55 gr di burro fuso raffreddato per la crema ganache al cioccolato 350 gr cioccolato 350 gr panna per la crema al burro da copertura 250 gr di burro 250 gr di zucchero a velo 5 cucchiai di latte 1 cucchiaino di concentrato di vaniglia per il cioccolato plastico 100 gr di cioccolato fondente al 50% 50 gr di sciroppo di glucosio
Ingredienti
- 170 gr di uova
- 100 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di concentrato di vaniglia
- 55 gr di farina
- 55 gr di fecola di patate
- 55 gr di burro fuso raffreddato
- 350 gr cioccolato
- 350 gr panna
- 250 gr di burro
- 250 gr di zucchero a velo
- 5 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di concentrato di vaniglia
- 100 gr di cioccolato fondente al 50%
- 50 gr di sciroppo di glucosio
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