Ingredienti per uno stampo da 18 cm per la mousse al frutto della passione 125 gr di purea di frutto della passione 25 gr di meringa italiana 75 gr di panna montata 2,5 gr di gelatina in fogli Per la meringa italiana 67 gr di zucchero saccarosio 20 gr di acqua 42 gr di albume 17 gr di zucchero saccarosio Per la base cheesecake 100 gr di biscotti 50 gr di burro fuso per la panna cotta chantilly 500 gr di panna fresca 8 gr di gelatina 100 gr di zucchero semolato per la gelè al mango 125 gr di
Ingredienti
- 125 gr di purea di frutto della passione
- 25 gr di meringa italiana
- 75 gr di panna montata
- 2,5 gr di gelatina in fogli
- 67 gr di zucchero saccarosio
- 20 gr di acqua
- 42 gr di albume
- 17 gr di zucchero saccarosio
- 100 gr di biscotti
- 50 gr di burro fuso
- 500 gr di panna fresca
- 8 gr di gelatina
- 100 gr di zucchero semolato
- 125 gr di purea di mango
- 25 gr di zucchero semolato
- 3,5 gr di gelatina in fogli
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