Ingredienti per una torta da 30 cm per la pasta biscotto con farina di riso.. 80 gr di tuorli d’uovo 80 gr di farina di riso (per la versione non Gluten free usate farina 00) 20 gr di amido di riso o mais 120 gr di albumi d’uovo 100 gr di zucchero semolato Per la crema Tiramisù… 175 gr di tuorli 340 gr di zucchero semolato 100 gr di acqua 1 baccello di vaniglia o vaniglia in polvere 500 g di mascarpone 500 g di panna fresca 15 g di fogli di gelatina Per la geleé alle fragole.. 1000 gr
Ingredienti
- 80 gr di tuorli d’uovo
- 80 gr di farina di riso (per la versione non Gluten free usate farina 00)
- 20 gr di amido di riso o mais
- 120 gr di albumi d’uovo
- 100 gr di zucchero semolato
- 175 gr di tuorli
- 340 gr di zucchero semolato
- 100 gr di acqua
- 1 baccello di vaniglia o vaniglia in polvere
- 500 g di mascarpone
- 500 g di panna fresca
- 15 g di fogli di gelatina
- 1000 gr di fragole
- 200 gr di zucchero
- 4 cucchiai di succo di limone
- 17 gr di colla di pesce in fogli
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