Ingredienti per la pasta sigaretta 25 g Albume d’uovo 25 g Zucchero a velo 25 g Burro 25 g Farina 00 colorante alimentare bianco (biossido di carbonio) Ingredienti per la pasta biscotto 90 g di albumi 85 g di zucchero semolato 60 g di tuorli 85 g di farina debole zucchero semolato qb per la pasta sigaretta: mescolate l’albume con lo zucchero a velo molto delicatamente e senza montare il composto. Aggiungete poi le farine setacciate ed il burro fuso ma non troppo caldo. Mescolate energicamente con una frusta, facendo attenzione che non ci siano grumi. Colorate l’impasto con colorante alimentare
Ingredienti
- 25 g Albume d’uovo
- 25 g Zucchero a velo
- 25 g Burro
- 25 g Farina 00
- colorante alimentare bianco (biossido di carbonio)
- 90 g di albumi
- 85 g di zucchero semolato
- 60 g di tuorli
- 85 g di farina debole
- zucchero semolato qb
- 100 latte cocco
- 17 cocco rapè
- 37 cioccolato bianco
- 95 panna semimontata
- 2 gr gelatina in fogli
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