Il Natale è finalmente arrivato anche quest’anno! 🙂 e come sempre non può mancare il tronchetto di Natale! 🙂 Un dolce per le feste. Crema al cioccolato e ganache fondente. Come poter resistere…
Ingredienti
- 125 gr di uova intere a temperatura ambiente
- 45 gr di tuorlo
- 63 gr di zucchero semolato
- 67 gr di albume
- 70 gr di zucchero semolato
- 60 gr di farina 00
- 300 gr cioccolato fondente 70%
- 300 gr panna da montare
- 500 gr di latte
- 125 gr di zucchero semolato
- 75 gr di tuorli
- 20 gr di amido di riso
- 200 gr di cioccolato al 70%
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