Ingredienti per circa 24 mini muffin 120 gr di farina 00 15 gr di grana grattugiato 1 uovo 100 gr di latte 30 gr di olio di semi 8 gr lievito istantaneo per torte sale, 2 prese 100 gr di salmone affumicato timo fresco o secco q.b. Preparazione Per preparare i mini muffin di salmone, pesate gli ingredienti secchi, farina, formaggio e lievito, e setacciateli in una ciotola. In un contenitore ampio pesate gli ingredienti liquidi, uovo, latte e olio. Sbatteteli con una frusta a mano per pochi secondi. Unite a questi i restanti ingredienti. Tagliate finemente il salmone ed
Ingredienti
- 120 gr di farina 00
- 15 gr di grana grattugiato
- 1 uovo
- 100 gr di latte
- 30 gr di olio di semi
- 8 gr lievito istantaneo per torte
- sale, 2 prese
- 100 gr di salmone affumicato
- timo fresco o secco q.b.
Preparazione
- 1
Per preparare i mini muffin di salmone, pesate gli ingredienti secchi, farina, formaggio e lievito, e setacciateli in una ciotola. In un contenitore ampio pesate gli ingredienti liquidi, uovo, latte e olio. Sbatteteli con una frusta a mano per pochi secondi. Unite a questi i restanti ingredienti. Tagliate finemente il salmone ed il timo e aggiungeteli all’impasto assieme al sale. Mescolate amalgamando il tutto.
- 2
Dividete il composto versandolo nella teglia per mini muffin. Io ho usato uno staccante per teglie, ma potete anche usare dei pirottini di carta o di silicone.
- 3
Cuocete in forno statico a 180° C per circa 15-18 minuti. Per la versione dei muffin più grandi ci vorrano 5-10 minuti in più. Fate la prova con uno stecchino per verificare che l’interno del muffin sia asciutto. Una volta sfornati fate raffreddare e servite, preferibilmente caldi. Conservate i muffin di salmone per un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico.
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