Risotto gamberetti, limone e aneto

Preparazione

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   Per preparare il risotto con gamberi, limone e aneto, iniziate con il soffritto. Mettete la cipolla e l’olio in una pentola antiaderente e mettete sul fuoco. Portate a bollore il brodo di pesce e versate il riso carnaroli nella pentola con il soffritto e fate tostare per un minuto. Sfumate con il vino a fiamma vivace, fino a quando l’alcol sarà evaporato. Cuocete quindi il riso aggiungendo il brodo di pesce, mano a mano che si restringe. A metà cottura aggiungete i gamberetti e continuate a cuocere fino a che sarà pronto. Mantecate con una noce di burro e aggiungere zeste di un limone e l’aneto fresco o secco a piacere.