Spätzle di spinaci con panna e prosciutto

Ingredienti per 4 persone 300 gr di farina 2 uova 500 gr di spinaci freschi mezzo bicchiere d’acqua per condire.. 200 ml di panna fresca 1 noce di burro 1 confezione di prosciutto a cubetti sale pepe noce moscata formaggio parmigiano grattato Preprazione Iniziate a preparare gli Spätzle: sbollentate per qualche minuto gli spinaci in acqua calda salata. Scolateli e strizzateli bene e passateli al frullatore con il bicchiere di acqua. Mettete la farina in una bacinella, aprite un buco centrale e versate nel mezzo le uova leggermente sbattute e gli spinaci frullati. Mescolate tutto a mano con