Vellutata di zucca e patate

Preparazione

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   Togliete la buccia e i semi dalla zucca e ricavatene la polpa. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi assieme alla zucca. Fate un soffritto di cipolla in una pentola con l’olio e mescolando, lasciatele ammorbidire. Aggiungete a poco a poco, quando serve, il brodo vegetale ed unite un paio di foglie di maggiorana. Lasciate cuocere il tutto per circa 25-30 minuti a fuoco dolce. Aggiungete la panna fresca. Trascorso il tempo necessario, togliete la maggiorana, e passate tutto al frullatore o minipimer. Aggiustate di sale . Saltate i cubetti di pancetta in padella e teneteli al caldo. Versate la vellutata calda nei piatti. Aggiungete una macinata di pepe e la pancetta. Servite con crostini o bruschette di pane.