Ingredienti 250 gr di farina integrale di frumento 150 ml di acqua un cucchiaino raso di sale Preparazione Per preparare il chapati indiano iniziate con il setacciare tutta la farina in una ciotola. Versateci dentro l’acqua poco per volta e intanto mescolate con un mestolo. Quando l’acqua sarà assorbita, prendete l’impasto e lavoratelo a mano su un’asse di legno. Otterrete un composto molto morbido ed anche umido. Impastate per 10 minuti energicamente. Stendete l’impasto cospargendo il piano di lavoro con della farina, arrotolatelo su se stesso e impastatelo di nuovo brevemente. Aggiungete il sale e impastate nuovamente per altri
Ingredienti
- 250 gr di farina integrale di frumento
- 150 ml di acqua
- un cucchiaino raso di sale
Preparazione
- 1
Per preparare il chapati indiano iniziate con il setacciare tutta la farina in una ciotola. Versateci dentro l’acqua poco per volta e intanto mescolate con un mestolo. Quando l’acqua sarà assorbita, prendete l’impasto e lavoratelo a mano su un’asse di legno. Otterrete un composto molto morbido ed anche umido. Impastate per 10 minuti energicamente. Stendete l’impasto cospargendo il piano di lavoro con della farina, arrotolatelo su se stesso e impastatelo di nuovo brevemente. Aggiungete il sale e impastate nuovamente per altri 5 minuti. L’impasto dovrà essere ben liscio. Lasciatelo riposare coperto da un panno umido per circa 20 minuti. Passato il tempo necessario per il riposo, dividete l’impasto in 8 palline da 50 gr e stendete pallina per pallina con un mattarello e della farina, ottenendo così dei dischi piuttosto sottili.
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