Cozze gratinate

Preparazione

1. 1

   Aprite le cozze crude, aiutandovi con un coltello a punta tonda, oppure fatele aprire in padella scaldandole un paio di minuti.

2. 2

   Conservate il loro liquido e filtratelo con un colino a maglie strette.

3. 3

   Versate il liquido ottenuto nel pangrattato, aggiungendo olio a filo.

4. 4

   Tritate il prezzemolo finemente e aggiungetelo al composto assieme al formaggio.

5. 5

   Il risultato dovrà essere sabbioso e appena umido.

6. 6

   Usate il composto per coprire la metà delle cozze con il mollusco.

7. 7

   L’altra metà vuota non servirà e potete buttarla.

8. 8

   Aggiungete olio a filo prima di infornare a 190°C fino a doratura.