Orata al cartoccio

Preparazione

1. 1

   Prendete le due orate pulite e mettetele su due fogli di carta stagnola, separate.

2. 2

   Mettete al loro interno uno spicchio d’aglio, una piccola manciata di sale grosso e del prezzemolo.

3. 3

   Chiudere la carta stagnola in modo che rimanga semiaperta ma ben chiusa alle estremità, così da non far uscire la puccia.

4. 4

   Condite le orate con dei pomodorini, olio di oliva e olive taggiasche.

5. 5

   Infornate in forno preriscaldato a 200°C.

6. 6

   Passati dieci minuti, tiratele fuori e bagnatele con mezzo bicchiere di vino bianco.

7. 7

   Rimettete tutto in forno e continuate la cottura per altri 15 minuti circa.

8. 8

   Più le orate saranno grandi e più avranno bisogno di cuocere. Quindi regolatevi in base alla dimensione del pesce. Se la pelle si leva facilmente allora è cotta.