Ingredienti per 4/6 persone 1 polpo da un chilo o due piccoli 300 gr di anelli di totano Cipolla Aromi vari: magiorana, allora.. pepe in grani bacche di ginepro 500 gr di pomodorini datterini prezzemolo 1 limone per condire olio d’oliva per condire sale q.b. Preparazione Preparate l’insalata di polpo e totani seguendo le mie indicazioni: Mettete a bollire in un pentolone dell’acqua con cipolla e aromi. Immergete il polpo partendo dai tentacoli e facendo su e giù per far si che con l’acqua calda essi si arriccino. Lasciatelo cuocere in pentola coperto, per circa 20/30 minuti
Ingredienti
- 1 polpo da un chilo o due piccoli
- 300 gr di anelli di totano
- Cipolla
- Aromi vari: magiorana, allora..
- pepe in grani
- bacche di ginepro
- 500 gr di pomodorini datterini
- prezzemolo
- 1 limone per condire
- olio d’oliva per condire
- sale q.b.
Preparazione
- 1
Preparate l’insalata di polpo e totani seguendo le mie indicazioni: Mettete a bollire in un pentolone dell’acqua con cipolla e aromi. Immergete il polpo partendo dai tentacoli e facendo su e giù per far si che con l’acqua calda essi si arriccino. Lasciatelo cuocere in pentola coperto, per circa 20/30 minuti a seconda della dimensione. Scolatelo e tenetelo da parte. In un pentolino a parte, fate cuocere per 10 minuti gli anelli di totano. Scolateli e lasciate raffreddate. Tagliate polpo e totani a pezzi e metteteli in un’insalatiera. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Mettete anche questi nella stessa ciotola del polpo. Condite la vostra insalata a piacere con sale, olio, prezzemolo, limone. Potete aggiungere anche delle rondelle di sedano, che si accostano molto bene all’insalata di polpo e totani.
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Ingredienti per circa 24 mini muffin 120 gr di farina 00 15 gr di grana grattugiato 1 uovo 100 gr di latte 30 gr di olio di semi 8 gr lievito istantaneo per torte sale, 2 prese 100 gr di salmone affumicato timo fresco o secco q.b. Preparazione Per preparare i mini muffin di salmone, pesate gli ingredienti secchi, farina, formaggio e lievito, e setacciateli in una ciotola. In un contenitore ampio pesate gli ingredienti liquidi, uovo, latte e olio. Sbatteteli con una frusta a mano per pochi secondi. Unite a questi i restanti ingredienti. Tagliate finemente il salmone ed
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