Orata in crosta di sale

Preparazione

1. 1

   Prendete le due orate pulite e lavate e mettete nella loro pancia aglio e prezzemolo. Ponetele su una teglia ricoperta di carta forno.

2. 2

   Montate gli albumi ben fermi e incorporate il sale.

3. 3

   Spalmate il composto di sale e albumi, sopra il pesce, in modo che sia ben coperto.

4. 4

   Infornate a forno già caldo per 20/25 minuti a 180°C.

5. 5

   Quando saranno pronte, la crosta di sale dovrà risultare d’orata.

6. 6

   Spaccate la crosta e servite le orate stando attenti a non mettere la carne del pesce a contatto con il sale.