Ingredienti per 4 persone per la spuma al sifone 250 g di piselli 250 g di panna fresca Sale e pepe q.b. 10 foglie di menta 100 g di olio d’oliva per le seppioline 500 gr di seppioline pulite olio q.b. Pane raffermo erbe aromatiche a piacere Preparazione Cuocete i piselli in una casseroula con un filo di olio, salate e pepate. Lasciateli sul fuoco per circa 10 minuti. Passateli poi al frullatore aggiungendo panna, olio e menta. Frullate bene fino a ottenere una salsa lisca e senza grumi, altrimenti rischierete che si blocchi l’uscita del sifone. Mettete
#pesce#secondi
Ingredienti
- 250 g di piselli
- 250 g di panna fresca
- Sale e pepe q.b.
- 10 foglie di menta
- 100 g di olio d’oliva
- 500 gr di seppioline pulite
- olio q.b.
- Pane raffermo
- erbe aromatiche a piacere
