Capesante oceaniche in gratin

Preparazione

1. 1

   Lavate le capesante sotto acqua corrente. Rimuovete ogni granello di sabbia e la parte nera amara.

2. 2

   Preparate ora la panatura: ponete in un mixer/frullatore, il pane secco o già grattato, il prezzemolo, il parmigiano, le olive, un pizzico di sale e del pepe grattato. Mixate fino a ottenere un composto sabbioso e uniforme.

3. 3

   Aiutandovi con un cucchiaio, coprite i gusci di capesante, riponetele su una teglia con carta forno, e date un giro di olio per rendere la panatura più morbida.

4. 4

   Infornate a 200 °C fino a doratura, dovrebbero bastare 10 minuti circa.

5. 5

   Servite calde.