Filetto al pepe verde con patate

Preparazione

1. 1

   Legate il filetto con dello spago e passatelo nella farina.

2. 2

   Fate sciogliere in una padella del burro con un goccio d’olio e, non appena comincia a spumeggiare, unitevi e rosolatevi la carne per 1 minuto per lato.

3. 3

   Togliete la carne e tenetela da parte, in caldo.

4. 4

   Nel fondo aggiungete pepe verde schiacciato, panna e senape. Portate a ebollizione e aggiungete il filetto, finendo la cottura e nappando con la salsa.

5. 5

   Servite con patate arrosto o saltate in padella con aglio, olio e rosmarino.