Polpette di baccalà pepate

Preparazione

1. 1

   Eliminate la pelle del baccalà e tritatelo nel food processor con mollica di pane, sale, pepe, prezzemolo, aglio e parmigiano.

2. 2

   Unite un uovo all’impasto e amalgamate bene.

3. 3

   Lasciate riposare in frigo per mezz’ora, coperto da pellicola.

4. 4

   Riprendete l’impasto e create delle palline. Passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.

5. 5

   Scaldate l’olio in un pentolino fondo e friggete le polpette fino a completa doratura.

6. 6

   Scolate su carta assorbente e pepate.

7. 7

   Gustatele accompagnate da una mayonese leggera con l’aggiunta di un po' di succo di lime.