Polpette di zucchine e salmone

Preparazione

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   Per preparare le polpette di zucchine e salmone, vi servirà mettere a bagno il pane in cassetta. Ponetelo in una ciotola e bagnatelo con dell’acqua. Lasciate da parte.

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   Lavate e tagliate le zucchine a piccoli dadini. In una padella scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio, cuocete le zucchine per circa 10 minuti. Salate, pepate e completate con del prezzemolo tritato. Travasatele in una piatto, così che si raffreddino più velocemente.

3. 3

   Lavate, deliscate ed eliminate la pelle dal salmone. Tagliate la polpa di pesce a dadini e tritatela al coltello.

4. 4

   Eliminate tutta l’acqua in eccesso dal pane in ammollo e unite quindi tutti gli ingredienti. Mescolate e amalgamate bene con le mani.

5. 5

   Unite più pan grattato se necessario a rendere l’impasto più malleabile.

6. 6

   Preriscaldate il forno a 200°C, rivestite una teglia con carta forno e formate tante polpettine.

7. 7

   Infornate e cuocete per 30 minuti circa, fino a completa doratura.

8. 8

   Servite le polpette calde con della maionese e dell’insalata.