Turkische Pfanne - Padellata di melanzane, carne trita e pomodori

Preparazione

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   Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti salatele e lasciatele riposare 30 minuti. Ponete sopra un peso (per esempio un altro piatto). In questo modo rilasceranno l’acqua in eccesso.

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   In una casseruola mettete un filo d’olio e fate scaldare. Aggiungete la carne trita e sgranatela con un mestolo. Lasciate rosolare la carne, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcol completamente.

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   Aggiungete ora i cubetti di melanzane, aglio, cipolla a pezzi e filetti di pomodori con la loro salsa.

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   Cuocete per 5 minuti, salate e pepate. Aggiungete il brodo di carne e coprite con un coperchio. Dopo circa 15 minuti dalla cottura aggiungete origano e paprika. Lasciate la pentola scoperta e fate asciugare il brodo.

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   Dopo circa altri 15 minuti la Padellata di melanzane, carne trita e pomodori sarà pronta. Assaggiate e regolate di sale se necessario.

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   Accompagnate la Padellata di melanzane, carne trita e pomodori con del riso integrale o altro a piacere.